一年一度的廣州國際美食節(jié)又盛大開幕啦！就在番禺大道美食文化廣場舉行，為食的親們，可以一次過品嘗世界各地的美食，是否好吸引、好過癮呢？毫無疑問，各位吃貨一定早早準(zhǔn)備好了空空的肚腹，絕對不會放過參與這次超級大食會了。講起這次美食節(jié)，還有一個(gè)大大的驚喜，你知道嗎？如果你一臉懵懂的樣子，沒關(guān)系，等我這個(gè)負(fù)責(zé)任的小編來話你知啦！來來來，還是先跟著我去看一看，等你知道，究竟有怎樣的驚喜等著你吧！

直徑1.8米的”爬金山”你見過沒有？啊，什么山？不用O型嘴了，不是道具，這是貨真價(jià)實(shí)的”爬金山”，就在A08的番禺賓館特裝展位上出現(xiàn)這個(gè)壯觀的景象——直徑1.8米的爬金山。

你一定會問，小編小編，這個(gè)”爬金山”是個(gè)什么家伙呢？為什么叫金山，又怎么個(gè)爬法呢？

來，聽住了啦，我們廣東是沒有金山的，但一百多年前在廣東臺山、開平、恩平、新會，鶴山（即“五邑”）等地的青壯年人，便知道移民海外，是通向“金山”的路徑。于是，紛紛離鄉(xiāng)別井，遠(yuǎn)渡太平洋，來到遙遠(yuǎn)的太平洋彼岸——美國。“金山”就成為美好生活的代名詞。

后來，番禺沙灣有人原創(chuàng)了一道菜，把土鯪魚的肉剁成“魚膠”，堆成一座小山狀，置于一張菜葉上，再將其移入平底清水火鍋中，吃時(shí)用筷子將魚膠刮入水中煮熟，吃多少刮多少。

筷子在魚膠做成的“山”上夾魚膠塊，就似在一座小山上扒東西，山越扒越小，故被稱為“扒金山”，粵語“扒”與“爬”同音，所以又可以叫成“爬金山”，體現(xiàn)了人們對美好生活的向往。

就這樣，一道菜，和一項(xiàng)運(yùn)動名稱，就這樣扯上了關(guān)系！

為食的你，是否已經(jīng)捋高衫袖、躍躍欲試，準(zhǔn)備大展鴻“肚”了呢？

你走遍整個(gè)美食節(jié)展位，只有這個(gè)A08—番禺賓館特裝展位，才有這道地道名菜對吧，無錯(cuò)啦，做這么地道的番禺美食，番禺賓館當(dāng)仁不讓，做這么壯觀的番禺美食，番禺賓館實(shí)力不虛，承接推廣番禺地道傳統(tǒng)美食的重任，番禺賓館義不容辭。

番禺人的飲食文化，講究不時(shí)不食、不鮮不食，于是就有了這樣一道傳統(tǒng)美食。

你話，小編小編，那我究竟怎么來享用這道傳統(tǒng)名菜呢。

不用急，金山就在眼前，食法也比從前講究了、容易食了。從前將魚膠放在菜葉上，現(xiàn)在是放在銅盆或鋼盆上了，從前用明火滾著水鍋，現(xiàn)在賓館電工師傅們花了幾天時(shí)間，加班加點(diǎn)，特制了用12根發(fā)熱管一齊發(fā)熱的大功率電爐，保證鍋中的水溫達(dá)到100℃，保證為食的你，可以將一塊塊新鮮的魚肉扒入滾開的鮮湯之中（電工師傅們還特制了一個(gè)電壓控制箱，保證電力供應(yīng)的穩(wěn)定、安全）。這鮮湯是魚骨熬制的，會令魚膠更加鮮美。魚丸一經(jīng)浮起，就可以夾起，撒上胡椒粉或醮點(diǎn)醬油就可送入你味蕾敏感的口舌中，特別在冬天寒冷的氣溫中，趁熱吃這些熱熱的魚丸，心情特別會暢快的。小編在等著你發(fā)出的嘖嘖聲哦！

你們看一下這個(gè)架勢，市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)都親自過來品嘗賓館的傳統(tǒng)美食“爬金山”，并贊口不絕，各大媒體也爭相過來拍攝采訪，展位前一時(shí)熱鬧非凡（小編低調(diào)地請求各位留一只腳的位置給我站穩(wěn)）。

小編在旁邊好認(rèn)真地聽到番禺美食評論家九爺和謀叔是這樣對記者講的：“這個(gè)爬金山很健康，低脂肪、高蛋白，含有多種維生素，老少咸宜。賓館大廚不容易，要打成50多斤魚膠，全部用新鮮土鯪魚純手工來打，保證口感彈牙、鮮甜！”

“盛世當(dāng)歌嘆美食，圍爐團(tuán)聚扒金山”，展位兩邊的這副對聯(lián)，是否足以表達(dá)出你美好體驗(yàn)后的真實(shí)感受呢？

除了味道鮮美的“爬金山”之外，這里還有很多賓館名菜名點(diǎn)：姜埋奶、蛋散、茶香雞、芝士番薯、鹵水乳鴿、雞中翼、蘿卜牛腩、鮑汁鳳爪……

小編充滿愛心地提醒下啦，你食飽之外，記得打包一點(diǎn)番禺賓館傳統(tǒng)手工點(diǎn)心帶回家吧，同家人一同品嘗分享，你的美食之旅會更加完美的！

你話，以后我想食這道“扒金山”去哪里呢？不用擔(dān)心，賓館餐飲負(fù)責(zé)人話，以后可能會在適當(dāng)時(shí)機(jī)，推出這道傳統(tǒng)美食。你多點(diǎn)幾個(gè)贊，下次推出的消息，小編第一時(shí)間發(fā)給你啦！

廣州國際美食節(jié)

時(shí)間：2016年11月25日-12月4日

地點(diǎn)：番禺大道美食廣場

賓館展位在“名店風(fēng)采區(qū)”